imádomakávét

- Képzeld, ha este kávét iszom, nem tudok tőle aludni.
- Érdekes, ez velem pont fordítva van: ha alszom, nem tudok kávézni!

• A töltelékhez

  1,5 dl feketekávé
  12 dkg csokoládédara
  1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  20 dkg kristálycukor
  6 db tojássárgája
  12 dkg Rama

• A tésztához

  fél zacskó Dr. Oetker Sütőpor
  3 evőkanál rétesliszt
  20 dkg darált dió
  12 dkg kristálycukor
  6 db tojásfehérje

Elkészítés

A felvert tojásfehérjékhez apránként hozzáadjuk a cukrot, a diót, a lisztet és sütőport. Könnyedén összekeverjük, a masszát egy kikent sütőformába öntjük, és előmelegített sütőben 25 percig sütjük 170 °C fokon. Kihűtjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a csokoládéport és a feketekávét. Folyamatos kevergetés mellett kis lángon főzzük, amíg besűrűsödik. Amikor lehűlt, a kihabosított Ramával összekeverjük, aztán a krémet rákenjük a tésztára. A kihűlt süteményt kockákra vágjuk, és a szeleteket egy-egy szem kávéval díszítjük.

Mi kell ahhoz, hogy egy kávézóban ne csak jót kapjunk, de otthonosan is érezzük magunkat? Összefércelt plüssmackók, egy hatalmas, élő papagáj, a nagyi szabóollója, egy halom bakelitlemez, egy csipet vérpezsdítő chili, vagy egy adag zavarba ejtő profizmus? Szubjektív őszi körképünkben nem a legjobb kávét, hanem a legjobb hangulatú kávézókat kerestük Budapesten.

A hősugárzós, pokróccal kibélelt teraszok ideje lassan lejár. Ideje megkeresni a leghangulatosabb kávés-csokis menedéket Budapesten, közülük ajánlunk most hatot.

Rengeteg Romkávézó, avagy Míves 2.0, a mesés

Ha már belefáradtunk a turistazsivajba tunkolt romkocsmák miliőjébe, mégis vonzódunk a régi, ismerős, éltes bútorokhoz, a Rengeteg Romkávézó a nekünk való birodalom. Csöndes, lounge-os csokizás a föld alatt.

A Tűzoltó utcai pincehelyiségben a temérdek mennyiségű és korú plüssmackón kívül kávékra, teákra (fél liter 550, egy liter 800 forint), és különleges forró csokoládékra (100-150 féle, 700 forintért) számíthatunk, de a kínálat nincs belepréselve egy itallapba, olyan bő.

Fotó: Stiller Ákos

Szabó Tibor, a hely gazdája, akinek a történeteiért és közvetlenségéért már önmagában érdemes idelátogatni, személyre szabottan készíti el nekünk a csokoládénkat, legyen az rumos-gesztenyés (azt mondja, ez lesz az ősz slágere), áfonyás-krémsajtos, tengeri sós-hagymacsipszes, vagy éppen gumicukros. Az ízek folyamatosan változnak – nem áll meg az improvizáció, várakozás közben pedig kóstolókat kapunk egy apró csészében, hogy rá tudjunk hangolódni a saját ízünkre. Mi választhatjuk ki, hány százalékos kakaóból készüljön a csoki, és milyen pluszfűszer, vagy -hozzávaló legyen benne. Ha nem tudjuk előre kiagyalni, segítséget is kapunk.

Alkoholt itt nem árulnak, akkor teljesen más lenne a hangulat. Ha mégis meginnánk egy pohár sört, csak föl kell mennünk a lépcsőn, ahol az Élesztő nevű hely (volt Tündérgyár) kézműves sörei közül válogathatunk.

A kávézó vezetője tíz évvel ezelőtt még matektanár volt, de a rendszerváltás óta egyre kevesebb kedve maradt ehhez a pályához, ezért kiszállt, és négy évig csinálta a Míves nevű kávézót Borsodban, amit idén nyáron mindenestül áthozott Budapestre. Azt mondja, így legalább azt csinálhatja, amit ő akar. Például csencselhet a kávézóban felhalmozott tárgyakkal: régi távcső, borotválkozókészlet, hintaló, könyvek. Van rajzeszközökkel és játékokkal felszerelt gyereksarok is, és pelenkázós vécé kismamáknak. Sőt, a kicsiknek gyerekangolt is szerveznek.

Nagyítás-fotógalériánkhoz kattintson! Fotó: Stiller Ákos

A régi bútorok között megbújnak az egykori miskolci mozi lehajtható székei is. A valódi borsodi rajongók pedig Budapestre is elzarándokolnak Tibi csokijaiért, és a megszokott, otthonos hangulatért. A sokadik látogató után a csokoládézsonglőr fel is teszi a kérdést: "Maradt még valaki Miskolcon?"

Tipp: ide akkor menjünk, ha bőven van időnk, és nem vagyunk nagyon éhesek. A kiszolgálás ugyanis nem túl gyors, viszont nagyon megéri várni, az édes-sós süteményekből pedig nincs nagy választék.

Cappuccino ára: nehéz lenne megállapítani

IX. kerület, Tűzoltó u. 22.

Nyitva tartás: 10:00 – 22:00.

Blue Bird Café, a cool

A nagyjából egyhónapos Blue Bird friss színfolt a szinte fulladásig belakott Gozsdu udvarban. A türkizkékben vibráló kávézó tizenkét féle helyben pörkölt kávéjával túlnyúl a hamburger-sült krumpli-sör szentháromságára éhes, a legénybúcsúk tesztoszterontól terhes párájában hempergő közönségen. Friss, fiatalos, profi, trendi és minden szegletében megtervezett – kicsit talán hiányzik is belőle az amatőr esetlenség és természetesség.

Fotó: Stiller Ákos

Van hely szerelmespároknak, családoknak, és nagy társaságoknak is – mintha a Lakáskultúra egyik lapjára kerülnénk. A helyet megálmodó ukrán házaspár szerint itt mégis a kávén van a hangsúly. A különböző országokból behozott nyers kávét nem csak maguknak őrlik helyben, hanem el is adják más kávézóknak és a fogyasztó vendégeknek is, az alagsorban pedig kávés workshopokat is tartanak.

Ahogy azt korábbi riportunkban írtuk, az udvar szórakozóhelyein egy hagyományos értelemben vett koleszos egyetemista pénztárcája általában még a spiccesség határáig sem tart ki, de egy kávét nyugodtan megengedhetnek maguknak hétvégi lazításképp.

A szendvics (lazacos, sonkás, szalámis) 1500-1600 forintba kerül. A célközönség így összességében mégis inkább az a jóléttől csillogó homlokú, 50-es nőkből álló, északról Magyarországra csorgott csoport, akik iPhone-jukkal végigfotózzák az enteriőrt, hogy aztán otthon reprodukáltathassák a lakberendezőjükkel.

Fotó: Stiller Ákos

Tipp: ha a kávézást összekötnénk egy kis állatkertezéssel, menjünk le az alagsorba, ahol Góga, a kilenc hónapos arapapagáj a fő attrakció. A boldogság kék madara ketrecbe van zárva.

Cappuccino: 500 forint

VII. kerület, Gozsdu udvar, Dob utca 16.

Nyitva tartás: 9:00-22:00.

Gomb Kávézó, az otthonos

"Úristen, ez a régi szabóolló, a nagyinak is pont ilyen volt" – hangzik az őszinte felkiáltás, mi pedig azonnal otthon érezzük magunkat a gombokkal elárasztott kávézóban, ahol az eklektika szüli a harmóniát.

A Gomb Kávézó egy apró, de annál otthonosabb zug a IX. kerület legélhetőbb és legemberarcúbb terén, a Ferenc téren. Valódi kuckó az őszbe fordult Budapesten.

Fotó: Stiller Ákos

Olyan ide belépni, mintha az utcáról rögtön egy nappaliba kerülnénk, zöld növényekkel, játékokkal és olvasnivalóval (a könyveket hetekre ki is lehet kölcsönözni). A kedvencünk mégis a falra szerelt vonalas telefon, amit bármikor ingyen használhatunk, ha rászorulnánk.

A sütemények terén a fügés lepénytől kezdve a szilvás-fahéjas lepényen át a barackos-túrós pitéig változik a felhozatal, de került már a pultba epres-szőlős túrós pite, és gyömbéres-almás pite is. A szendvicsek (fél szendvics 500 forint, egész 1000) között van padlizsánkrémes, tonhalas, pestós, és humuszos is. Ha pedig ennél kicsit komolyabbat ennénk, választhatjuk a sajtokból, kolbászokból és zöldségekből összevarázsolt Gomb tálat (egy személyre 1690 forint), vagy grillsajtot (fokhagymás és chilis) salátával (1350 forint).

Lehet játszani is – scrabble-t a nyelvzseniknek, sakkot a komolyabbaknak, Ki nevet a végén?-t a retroimádóknak, backgammont a taktikusoknak, dominót a hangoskodóknak, mikádót a sebészkezűeknek, magyar és francia kártya a zsugásoknak, befelé fordulóknak pedig ott van a Rubik-kocka. Ezen kívül minikiállításokat is szerveznek időről időre, az alkotások pedig megvásárolhatók.

Fotó: Stiller Ákos

Tipp: ha nem bernáthegyiről van szó, nyugodtan vihetjük a kutyánkat is, szívesen látják. A mosdót pedig akkor is használjuk, ha egyébként nincs rá szükségünk, nagyon marasztaló.

Cappuccino: 420 forint

IX. kerület, Ferenc tér 14.

Nyitva tartás: hétfő-péntek: 8:00-22:00, szombat-vasárnap: 10:00-22:00.

MÓKA Kávézó, a bakelitrezgésű

Húsz éve kint van a II. kerületi Varsányi Irén utcában a tábla: Módszertani Kabinet – a feliratot a helyén hagyták, a Mammuthoz kifutó bringaút mellett a recycling jegyében így született meg az utcai sarokfronton a MÓKA kávézó.

Ne lepődjünk meg, hogy a pultban a Kölyökidőből, illetve a Kispál és a Borz Emeséjéből jól ismert Acél Réka vár minket. Ő a kávézó egyik megálmodója, aki a zöld gondolat jegyében rakta össze a helyet. Ez többek között azt jelenti, hogy igyekeznek mindig mindent újrahasznosított anyagokból megcsinálni a galériától kezdve a bárpulton át a lámpákig, utóbbiakat például csészékből és szószos tányérokból.

Fotó: Stiller Ákos

Az eredmény enyhén sufnituningolt hatást kelt: itt-ott pókhálós, másutt malteros – kicsit ízlésficamos az összhatás. Az egyik sarok a lépcsőházi folyosók hangulatát hozza, a másik egy téesziroda titkárnőjének lehetne remek menedék. Az utcafront viszont egy rendezett, nyitott holland kisváros hangulatára emlékeztet, ahogy a lenti rész is hordoz magában némi kellemes kandallómeleg romantikát.

A kapott ízeknek és a kedves kiszolgálásnak hála a zavaros összkép miatt egy percig sem érezzük rosszul magunkat, sőt. A napi ajánlat gyömbéres lencseleves és cukkínis duplacsokis gyümölcskenyér (vannak vegán és gluténmentes sütik is), mi viszont maradunk az egyszerű szendvicseknél. Van mortadellás, sonkás-tormás, baconos és kecskesajtos is – azt pedig, hogy milyen péksüteményből készüljön, mi választhatjuk ki. Bringásoknak külön menü van.

A kávénkat kérhetjük rizstejjel, szójatejjel, és zabtejjel is, így nagyjából 30 forinttal kell többet fizetnünk érte. A napi menüben olyan finomságok bukkannak még fel, mint a bazsalikomos paradicsom, a tejszínes hagyma, a mandulás burgonya, a joghurtos cékla, vagy a sütőtökleves. Ezen kívül mindig vannak saláták is a tonhalastól kezdve a grillezett sajt salátáig.

Fotó: Stiller Ákos

Cappuccino: 360 forint. Ha azt gondolnánk, Budára átérve minden csak drágább lehet, itt kellemesen csalódhatunk. Az árak itt a legbarátságosabbak.

Tipp: ha van otthon egy csomó bakelitünk, de nincs min lejátszanunk, érdemes bevinni a Mókába, ahol közösségi bakelitezés van. Bárki felrakhatja az otthoni kedvencét, de választhat a helyben lévő zenék közül is.

II. kerület, Varsányi Irén u. 9.

Nyitva tartás: hétfő -szerda: 8:00-19:00, csütörtök-péntek: 8:00 - 22:00, szombat: 9:00 - 22:00  – érdemes figyelni a Facebook-oldalt, mert hamarosan tovább lesznek nyitva a hét első felében is.

Espresso Embassy, a vérprofi

Az Espresso Embassy tökéletesen illeszkedik az Arany János utca által kilélegzett aktatáska illatú biznisz-miliőhöz. Belépve az arcunkba csapódik a minimálba burkolt nyugati jólét, és szinte kínosan érezzük magunkat, hogy otthon hagytuk a notebookunkat.

Fotó: Stiller Ákos

Sok dolgunk ugyanakkor nincs azzal, hogy megszokjuk a dizájnt – az egykori turkáló helyén nyílt kávézó letisztult, természetes és egyszerű, de ami sokkal fontosabb: itt adják a legfinomabb kávét, amit a szakképzett, díjnyertes baristáknak köszönhetünk. Náluk könnyű az ízekre fókuszálni.

A kávék válogatott minőségű kávészemekből készülnek, kíméletes a pörkölés, hogy megmaradjanak a gyümölcsös aromák és a finom savak, de ugyanezen elv alapján forrázzák a kávét 89-94 fokos, speciálisan szűrt vízzel. Szintén fontos pont, hogy a készítés során patikamérleggel mérik le a kávét.

Amikor cukrot tennénk a kávénkba, rögtön lebeszélnek: érdemes anélkül is kipróbálni, az édes íz csak elrontja az egyébként is teljes hatást. Az italokba Cserpes tej kerül, melléjük pedig korlátlanul és ingyen fogyaszthatunk az önkiszolgálós tisztított vizes kútból.

A 400-500 forintos sütemények (mákos-citromos és szilvás lepény tesztelve) nem túl nagyok, de ízletesek, a croissant és a csigák pedig a Pékműhelyből vannak.

Fotó: Stiller Ákos

Cappuccino: 500 forint

Tipp: ha otthon is szeretnénk élvezni az itt kapott ízeket, érdemes tele pénztárcával készülni: vannak elvihető szemes kávék is. Ezen kívül worshopot is tartanak Bevezetés a filterkávé-készítés és az Aeropress rejtelmeibe – kezdőknek címmel.

V. kerület, Arany János u. 15.

Nyitva: hétfő-péntek: 7:00-19:00, szombat: 9:00-19:00.

Azték Choxolat, a csípős

Az Azték Choxolat az a hely, ahol nem cukrot hoznak a kávénk mellé, hanem chilit. Így pedig garantált a kellemes bizsergés. A Fekete Mágia fantázianevű csokis-chilis habos kávéba kortyolva egy pillanatra a Csokoládé című filmben érezzük magunkat: Johnny Depp ott szuszog a nyakunkban, miközben kellemesen karcolja a torkunkat a csípős íz.

A Károly körúti belső udvarban megbújó csokizó története 25 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Ahogy a tulajdonos fogalmaz: "egy varázslatos, csokiillatú, bonbonokkal, drazsékkal teli, apró csokibolt emlékéből indult minden".

Fotó: Stiller Ákos

Az eredmény pedig egy intim csokizó, ahol a megszokott eszpresszó-cappuccino-melange-hosszú kávé variánsokon túl olyan extrák közül válogathatunk, mint a mentolos-étcsokis kávékoktél, az Azték kávé (csípős-édes-vérpezsdítő), a gyömbéres mézes kávé, a málnás fehér csokis kávé, vagy éppen a Fehér mágia névre keresztelt fehér csokis tejeskávé. Az árak 540 és 880 forint között mozognak, a kávét pedig kérhetjük koffeinmentesen, Robusta (erősebb), és Arabica (gyengébb) alapból is.

Ezen kívül vannak különleges forró csokik (590-840 forint) és varázsfőzetek is, amelyek a "kedvkerekítő", a "búrezzentő" és az "elmelengető" fantázianeveket viselik. Érdemes végigtesztelni a hatásukat.

A szendvics 500 forintba kerül, de ezt legközelebb inkább kihagyjuk, nem volt az igazi. Jobban járunk, ha kipróbálunk néhányat Bilák Imre kézműves csokoládéiból, amelyeket szintén megkaphatunk helyben.

Cappuccino: 490 forint

Tipp: Ha jó idő van, kint is leülhetünk, viszont ha a magánéleti válságunkat szeretnénk megbeszélni egy jó forró csoki mellett, ne ezt a helyet válasszuk, mert nagyon kicsi a belső tér.

V. kerület, Károly krt. 22. – Semmelweis u. 19., Röser udvar, a Deák tér és az Astoria között.

Nyitva: hétfő-péntek: 9:00-19:00, szombat: 9:00-14:00.